Savez-vous ce qu'est l'acier Damas ?

Il s’agit d’un type d’acier très spécial aux motifs mystérieux. Les motifs varient d'une pièce à l'autre et le fabricant les façonne à sa guise. Il s'agit d'un alliage de deux ou plusieurs types d'acier (à haute et faible teneur en carbone) permettant de produire des motifs fascinants.

L’acier Damas était à l’origine produit dans des régions de l’Inde et du Sri Lanka, d’où il était importé dans le monde entier. Certains affirment que l’acier de Damas doit son nom au fait qu’il est originaire de Damas, la capitale syrienne.

Si vous possédez un couteau Damas ou envisagez d'en acheter un, vous devez également apprendre à entretenir votre couteau et, notamment, apprendre quelques astuces pour aiguiser sa lame.

Si la concentration d’acier inoxydable est élevée, la lame du couteau perdra plus rapidement son tranchant. Vous devrez l’aiguiser plus souvent pour qu’il reste affûté.

Cependant, si vous choisissez un couteau en acier au carbone, vous n'avez pas à vous soucier trop de perdre son tranchant, car l'acier au carbone ne perd pas facilement son tranchant. Cependant, un couteau en acier au carbone est très sujet à la corrosion et à la rouille et n’est pas tellement préféré à l’acier inoxydable.

Par conséquent, lorsque vous utilisez de tels couteaux, vous devez savoir comment affûter correctement une lame damas.

D’où l’acier Damas tire son nom

Personne ne sait d’où vient le nom Damascus Steel, mais il existe plusieurs théories populaires. Une théorie suggère que le nom viendrait de Damas en Syrie. Une autre théorie suggère que le nom viendrait des forgerons de lames de Damas, connus pour leur incroyable savoir-faire. Cependant, la théorie la plus probable est que le nom « acier Damas » proviendrait du fait que ces lames ont été fabriquées. Ils étaient uniques et beaux et attiraient l’attention des gens à leur passage. En raison de sa beauté, beaucoup pensent que l'acier de Damas doit son nom à la ville de Damas, connue depuis l'Antiquité pour fabriquer de magnifiques lames.

Comment aiguiser un couteau Damas ?

Quels outils sont nécessaires pour aiguiser un couteau Damas ?

Les trois outils les plus importants nécessaires pour aiguiser un couteau Damas sont :

• Pierre à aiguiser
• Aiguiseur manuel ou électrique
• Un fusil

Ces derniers permettent d’affûter correctement le couteau Damas et de le transformer en une nouvelle lame.

Voyons comment.

Affûtage avec une pierre à eau

Si vous souhaitez aiguiser votre couteau Damas de manière traditionnelle, vous pouvez utiliser une pierre à eau. Cela vous donnera d’excellents résultats tout en vous procurant une certaine satisfaction de pouvoir le faire vous-même. Ce dont tu auras besoin:

• Un couteau émoussé
• Une pierre à lame double face (plus d'informations ci-dessous)
• Un bol d'eau
• Serviette

Choisir une pierre à aiguiser

Si, pour une raison quelconque, vous n'avez pas de pierre à aiguiser, vous devez vous en procurer une ! Nous vous recommandons d'acheter une pierre à aiguiser double face, de 6 000 grains d'un côté et de 1 000 grains de l'autre.

Sans entrer dans les détails, plus le chiffre est petit, plus la pierre est grossière. Idéalement, vous devriez avoir différentes pierres avec des numéros de grain différents pour rendre la lame aussi tranchante que possible. Cependant, si vous débutez, une pierre à aiguiser double face fera l’affaire.