Vous êtes un chef et vous souhaitez un ensemble de couteaux parfait. Des couteaux plus bas peuvent vous faire perdre du temps sur le lieu de travail et, pire encore, ils peuvent rendre votre présentation horrible. Espérons que sur cette page, nous vous fournirons une liste de couteaux de haute qualité, fiables, tranchants et bien équilibrés afin que vous ayez la précision dont vous avez besoin lors de la préparation des aliments. Aucun chef sérieux ne devrait être sans le bon équipement, alors procurez-vous un ensemble au moins aussi bon que celui-ci : Ensemble de 7 couteaux à oignons Shun Ken Il s'agit d'un ensemble de 7 pièces de haute qualité, parfait si vous n'avez pas besoin de tous les extras....

Couteaux de boucher Utilisation de filets, désossage ou steak Connaissez-vous la différence entre un couteau à filet et un couteau à steak ? Dans cet article, je discute des couteaux de boucher et de leurs différences avec les couteaux de cuisine. Un couteau à steak de boucher n'est pas la même chose qu'un couteau à steak de restaurant ou qu'un couteau de chef. Il existe des différences fondamentales entre les couteaux à fileter et les couteaux utilisés pour désosser et couper les steaks. Je vais vous montrer la différence entre les différents couteaux et comment vous les utilisez et les entretenez. Soyez prudent si vous commencez tout juste à préparer de la nourriture. C'est un sport dangereux pour les téméraires....

Le type de métal d’un couteau est un facteur clé lors de l’achat d’un couteau. En effet, les métaux ont des caractéristiques d’affûtage et de fixation des bords différentes. Lors de la détermination du type de couteau à acheter, il est important de savoir comment le couteau sera utilisé. Il existe de nombreux types d'acier pour lames de couteaux, car ils ne constituent pas un outil unique pour tout le monde. Les exigences d'un couteau de chasse varient de celles d'un couteau de pistage damassé. Quatre métaux couramment utilisés pour les lames sont l'acier inoxydable, l'acier à haute teneur en carbone, le Damas et le titane. Vous trouverez ci-dessous un aperçu plus complet de ces matériaux. Acier inoxydable La lame...

Il existe aujourd’hui de nombreux types de couteaux de cuisine différents sur le marché. Beaucoup d’entre eux affirment qu’ils peuvent améliorer votre expérience culinaire. Un choix de plus en plus populaire est le couteau de cuisine Damas. Qu'est-ce qu'un couteau Damas ? Dans quelle mesure cela peut-il faciliter votre préparation pour la cuisine ? Jetons un coup d'œil aux détails et aux avantages des couteaux de cuisine et de chef Damas, auxquels vous devez prêter attention lors de l'achat d'un couteau, aux meilleurs couteaux du marché et à la manière dont vous pouvez en prendre soin après l'achat. Meilleurs couteaux de cuisine et couteaux de chef de Damas Jetons un coup d'œil à certains de mes couteaux de chef et de...