Un couteau est un outil aussi important pour un chasseur qu’une arme à feu. Parce que tirer sur un oiseau sauvage représente la moitié de la bataille, encore faut-il l’attraper correctement. Le chasseur doit donc aborder le choix de cet outil de manière responsable. Un couteau de chasse est classé tout d'abord selon sa destination :
USAGE GÉNÉRAL OU USAGE GÉNÉRAL. Un tel couteau est utilisé pour les travaux généraux liés à l'installation du camp, à la cuisine et à l'étourdissement de l'animal. Cependant, il peut également être utilisé pour tuer des oiseaux sauvages avec les compétences et qualifications appropriées. Compte tenu des contraintes que subira la lame, la lame du couteau est en acier de qualité appropriée et a une épaisseur suffisante pour éviter la casse ;
SPÉCIAL - CONÇU POUR SIMPLIFIER CERTAINES OPÉRATIONS SPÉCIFIQUES , notamment le dépeçage et la chasse du gibier. La forme et l'épaisseur de la lame permettent un dépouillement soigné sans endommager la peau et une séparation facile des parties de la carcasse. Il est irrationnel d’utiliser ce type de couteau de chasse pour des activités normales car la lame s’émousse rapidement.
Les chasseurs expérimentés ont généralement les deux types de couteaux dans leur arsenal. Les débutants peuvent se débrouiller avec un couteau polyvalent si leur tâche n'est pas de préserver l'intégrité de la peau de l'animal qu'ils tuent.
Variété de formes et de tailles
Lors du choix d’un couteau de chasse, la forme de la lame doit également être prise en compte. Cela détermine dans quelle mesure le chasseur sera à l'aise pour percer la peau de l'animal, faire des incisions et couper certaines parties de la carcasse ou des tissus avec précision.
La forme de la lame peut être l'une des suivantes :
Un couteau à double tranchant
à double tranchant - comme un poignard classique.
Couteaux en cuir
Skinner - avec un couteau incurvé dont le tranchant est incurvé mais le dessous est droit.
Couteau droit ordinaire
Droit ordinaire - avec un bord supérieur droit.
Couteau à pointes
Clip Point - a également un bord supérieur droit mais avec une descente raide à l'extrémité de la lame.
Couteau à pointe tombante
Point de chute - le bord supérieur descend doucement jusqu'à un point au centre.
Couteau à pointe traînante
Point de fuite - la ligne du bord supérieur monte progressivement vers le haut.
Bien entendu, les couteaux de chasse sont également divisés par taille. La version traditionnelle pèse environ 120 à 180 grammes, la lame mesure jusqu'à 3,5 cm de large et 10 à 13 cm de long. Ce type de couteau est aiguisé d’un seul côté. Le tranchant et la taille permettent d'obtenir des carcasses de longue durée.
La longueur de la lame des grands couteaux est de 13 cm et peut atteindre 17 cm. Dans ce cas, la forme peut être n'importe quelle forme et le poids peut aller jusqu'à 300 grammes. Le poids et les dimensions plus élevés sont nécessaires pour permettre les coups d'écrasement lors de l'abattage des animaux. Ce couteau est généralement utilisé comme aide lorsqu'un dépouillement précis est nécessaire, un couteau classique plus approprié étant utilisé.
Couteaux pliants
Ils n'ont pas d'équilibre et sont donc difficiles à couper pendant de longues périodes. Ils peuvent avoir différentes formes et tailles, ainsi qu'une lame supplémentaire. Ces couteaux peuvent être utilisés comme pièces de rechange dans l'équipement d'un chasseur et conviennent bien à la chasse occasionnelle.
Caractéristiques spéciales du manche du couteau
Bien entendu, un couteau de chasse doit être confortable et bien s’adapter à la main pour permettre un travail minutieux de dépouillement et de boucherie. Le confort est influencé par la forme et le matériau du manche. Traditionnellement, le bois et les bois de cerf étaient utilisés, car d'autres matériaux n'étaient pas disponibles. Aujourd’hui, ceux-ci ont été remplacés par le plastique, le micarta et le caoutchouc, et les modèles de couteaux avec manche en bois sont de la plus haute qualité. Comme tous les matériaux, chacun présente des avantages et des inconvénients. Le caoutchouc est confortable car le couteau ne glisse pas dans une main mouillée ou moite à cause de la chaleur. Le bois a tendance à devenir chaud à cause de la chaleur humaine, il est donc plus confortable à utiliser par temps froid. Le plastique est abordable et permet la production de manches de couteaux aux designs intéressants.